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La cocina de nuestro restaurante, nace desde sus inicios con una premisa fundamental: la busqueda en la calidad de sus productos.
Se trata de ofrecer al cliente mucha variedad de platos, donde pueda elegir sin problemas, un estilo de cocina creativa actual, pero sin llegar al minimalismo tan presente en nuestros días.
Las raciones son correctamente supervisadas y suficientemente colmadas , mimando el producto desde su llegada a nuestras instalaciones hasta su cocinado o exposición final.
La presentación y servicio de nuestros platos es algo en lo que nuestros cocineros dedican tiempo en investigación de nuevas técnicas, para intentar sorprender en la mesa con un resultado atractivo.
Nuestra cocina es típicamente de producto nacional, Se busca en el mercado actual las nuevas tendencias culinarias y se intenta ofrecer una cocina que fusione lo clásico con lo más novedoso.
La cocina ha ido evolucionando y a todo cocinero le gusta investigar, descubrir nuevas técnicas ; pero lo más importante es saber y buscar el gusto preferido de los clientes; de hecho hay platos en el menú que no han desaparecido desde el año 1996.
Durante todos los días del año, podemos degustar en nuestro restaurante, pescados y mariscos frescos de lonja, carnes rojas , blancas y aves. Sin dejar de lado nuestra gastronomía típicamente aragonesa de buenos guisos.